Фото: Shutterstock
Содержание
- Что такое технологическая карта
- Классификация и виды технологических карт
- Что указывается в технологической карте
- Как составить технологическую карту: этапы
- Примеры и шаблоны технологических карт
- Частые ошибки при составлении технологических карт
В мире бизнеса и производства, где эффективность и оптимизация процессов играют ключевую роль, технологическая карта является одним из самых важных инструментов. Она помогает стандартизировать рабочие процессы, минимизировать ошибки и повысить качество конечного продукта. В этой статье мы расскажем, что такое технологическая карта, какие виды существуют и как ее правильно составить.
Что такое технологическая карта
Технологическая карта ― это своеобразная инструкция, пошаговый план, описывающий все этапы производственного процесса, начиная от подготовки сырья и заканчивая получением готового продукта или услуги. Это как рецепт приготовления блюда, только для производства или выполнения определенной работы.
Цель технологической карты ― обеспечить единообразие выполнения операций, сократить время и ресурсы, необходимые для выполнения работы, и, как следствие, повысить общую эффективность. Она позволяет четко регламентировать последовательность действий, используемое оборудование, материалы и необходимые условия для каждого этапа.
Значимость технологических карт сложно переоценить. Они не только помогают оптимизировать процессы, но и служат важным инструментом обучения персонала, контроля качества и анализа эффективности работы. Технологическая карта нужна, чтобы:
- минимизировать ошибки и брак;
- сократить время выполнения работ;
- повысить производительность труда;
- обеспечить стабильное качество продукции или услуг;
- оптимизировать использование ресурсов.
Технологическая карта ― это как рецепт приготовления чего угодно: блюда, товара или услуги
Классификация и виды технологических карт
Технологические карты могут различаться по многим параметрам, в зависимости от сферы применения и целей, для которых они предназначены. Рассмотрим основные виды классификации.
По отраслям применения
В промышленности технологические карты ГОСТ описывают процессы производства деталей, сборки изделий, контроля качества и другие операции. Например, это может быть карта изготовления конкретной детали на станке с ЧПУ, описывающая последовательность операций, используемый инструмент, режимы резания и требования к качеству.
В строительстве технологические карты используются для планирования и выполнения строительных работ, таких как заливка фундамента, кладка стен, монтаж кровли и так далее. В них указываются необходимые материалы, инструменты, оборудование, последовательность операций и требования к безопасности.
В кулинарии технологические карты (или технологические инструкции) описывают процесс приготовления блюд, включая перечень ингредиентов, последовательность действий, время приготовления и требования к оформлению и подаче. Они позволяют обеспечить стабильное качество блюд и облегчить работу поваров.
Технологические карты могут использоваться и в сфере услуг, например, для описания процесса оказания консультационных услуг, проведения медицинских процедур или ремонта техники.
В технологической карте для СТО может быть описан процесс замены одной детали на другую
По уровню детализации
В зависимости от целей и задач технологические карты могут быть общими или подробными.
Общие технологические карты описывают процесс в целом, выделяя основные этапы и операции. Они подходят для общего ознакомления с процессом и планирования работы.
Подробные технологические карты содержат детальное описание каждой операции, включая используемые инструменты, материалы, оборудование, режимы работы, требования к качеству и безопасности. Они необходимы для обеспечения точного выполнения работ и контроля качества. Такие карты часто используются для обучения персонала и выполнения сложных технологических процессов.
Что указывается в технологической карте
Содержание технологической карты может варьироваться в зависимости от отрасли и конкретного процесса. Например, в ней процесс может быть описан словами, представлен на чертеже или снабжен подробными фотографиями. Обычно карта включает в себя эти составляющие:
- Четкое и понятное название каждого этапа процесса.
- Строгое описание порядка выполнения операций.
- Перечень необходимых материалов, инструментов, оборудования и приспособлений.
- Критерии и параметры, которым должна соответствовать каждая операция.
- Нормативное время, необходимое для выполнения каждой операции.
- Правила и меры предосторожности, которые необходимо соблюдать при выполнении каждой операции.
- Указание ответственных за выполнение каждой операции.
- Схема или чертеж процесса или его отдельных элементов.
Чем больше в карте будет наглядного материала, тем более полезной она будет для пользователей
Что не входит в структуру технологической карты
Технологическая карта — это инструмент для описания конкретного технологического процесса. Она не должна включать в себя общие положения и цели компании ― это скорее информация для стратегических документов, а не для пошаговой инструкции.
В ней не должно быть маркетинговых исследований и анализа рынка ― все это относится к области маркетинга, а не к технологическому процессу.
Финансовые показатели и экономическое обоснование также исключаются ― это информация для бизнес-планов и финансовых отчетов. Также там не должно быть описания других, не относящихся к процессу, видов деятельности. Технологическая карта должна быть сфокусирована на конкретном процессе, а не на всей деятельности компании.
Как составить технологическую карту
Составление технологической карты — это ответственный процесс, требующий внимательности и знания технологии. В основные этапы ее составления входит сбор информации, ее обработка и последующее написание подробной инструкции.
1. Сбор и анализ информации
Первым шагом является сбор всей необходимой информации о технологическом процессе. Чем подробнее будет информация, тем лучше и полезнее получится карта для работников, которые будут ее делать.
- Ознакомьтесь с существующими инструкциями, чертежами, спецификациями и другими документами, относящимися к процессу.
- Наблюдайте за выполнением процесса в реальных условиях, чтобы понять все нюансы и особенности.
- Поговорите с работниками, участвующими в процессе, чтобы узнать их мнение и получить ценные сведения.
- Составьте список всех операций. Перечислите все этапы, входящие в процесс.
- Составьте список всех материалов, инструментов, оборудования и приспособлений, необходимых для выполнения каждой операции.
- Определите критерии и параметры, которым должна соответствовать каждая операция.
- Рассчитайте или измерьте время, необходимое для выполнения каждой операции.
- Выявите все потенциальные опасности и разработайте меры предосторожности.
Технологическая карта – это живой документ, который необходимо периодически пересматривать и обновлять, чтобы он соответствовал новым требованиям
2. Описание технологического процесса
На основе собранной информации необходимо составить подробное описание каждого этапа и операции. Нужно учитывать то, кто будет использовать эту карту в работе: люди с большим опытом, которым она понадобится для уточнения мелочей, или люди без опыта, которые первый раз будут выполнять подобную задачу.
- Используйте четкий и понятный язык. Описание должно быть простым и понятным для всех работников, участвующих в процессе.
- Избегайте общих фраз и неопределенных формулировок.
- Опишите порядок выполнения операций в строгой последовательности.
- Добавьте схемы, чертежи, фотографии или видео, чтобы наглядно представить процесс.
- Используйте общепринятые символы и обозначения для упрощения понимания.
3. Проверка и утверждение карты
После составления технологической карты необходимо провести ее проверку и утверждение. Для этого приглашаются все заинтересованные лица, которые могут внести свои правки в готовый результат. Иногда на этом этапе карту приходится полностью переделывать, если этап сбора информации был выполнен небрежно.
- Проверьте правильность и полноту информации. Убедитесь, что в карте нет ошибок, неточностей или пропусков.
- Проверьте карту на практике, выполнив процесс в соответствии с ее инструкциями.
- Попросите работников, участвующих в процессе, оценить карту и высказать свои замечания.
- Скорректируйте карту на основе результатов проверки и обратной связи.
- Подпишите карту у уполномоченного лица (например, главный инженер или руководитель производства).
Примеры и шаблоны технологических карт
Для наглядности приведем несколько примеров технологических карт для разных отраслей. Это упрощенные примеры, в реальной жизни технологические карты могут быть гораздо более подробными. Например, в сфере общественного питания это будут полноценные рецепты, а в сфере обучения ― планы уроков.
Образец технологической карты для пищевой промышленности: приготовление салата «Оливье»
Образец технологической карты для производства: сборка шариковой ручки
Образец для промышленного строительства: кладка кирпичной стены
Частые ошибки при составлении технологических карт
При составлении технологических карт часто возникают ошибки, которые в итоге превращают полезный инструмент в бессмысленную инструкцию. Одна из самых частых ― отсутствие участия непосредственных исполнителей в составлении карты, которые могут внести полезные дополнения в текст. Также часто допускаются следующие ошибки:
- Отсутствие детализации
Слишком общее описание операций, не позволяющее точно воспроизвести процесс.
- Нечеткие формулировки
Использование двусмысленных или непонятных терминов, которые могут привести к неправильному толкованию.
- Несоответствие реальным условиям
Описание процесса, не учитывающее особенности конкретного оборудования, материалов или условий труда.
- Игнорирование требований безопасности
Недостаточное внимание к правилам и мерам предосторожности, что может привести к травмам или авариям.
- Отсутствие контроля качества
Не указаны критерии и параметры, которым должна соответствовать каждая операция, что затрудняет контроль качества продукции.
- Несвоевременное обновление
Не пересматриваются и не обновляются технологические карты в соответствии с изменениями в технологическом процессе.
- Слишком сложная структура
Перегруженность карты излишней информацией, что затрудняет ее понимание и использование.
- Отсутствие участия персонала
Разработка технологической карты без участия работников, непосредственно выполняющих процесс, что приводит к нереалистичным и неэффективным решениям.
- Игнорирование обратной связи
Не учитываются замечания и предложения работников, что приводит к упущению важных деталей и возможностей для улучшения.
Если избежать этих ошибок, можно составить эффективные технологические карты, которые помогут оптимизировать процессы, повысить качество и эффективность бизнеса.
